食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄剁段，泡入凉水中一天，两小时一换水，泡尽血水； -
2用火烤至表皮焦糊，再放入水中泡30分钟，然后刮洗干净备用； -
3锅中加入清水，放入猪蹄，加料酒烧开，捞出猪蹄，倒掉开水； -
4锅中加入清水，先下葱姜八角猪蹄烧沸，再转小火煮熟， -
5捞出沥干，放入热油中炸一下； -
6锅中加底油烧热，下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，放入猪蹄略炒； -
7放绍酒，加精盐白糖鲜汤米醋烧至入味； -
8放味精水淀粉勾芡，淋入香油即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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