“天气越来越冷了，闷上一锅砂锅牛肉。营养丰富，口感好，而且特别暖和。冬天非常好的美食。这道菜材料和调料都非常简单。在选料上我采用了牛腱子肉上面一点筋，口感特别好。而且我先用高压锅把它压熟了也不费时间”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
砂锅牛肉的做法步骤
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1牛腱子肉。凉水下锅，放姜片，料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。 -
2把牛腱子过凉。这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。 -
3顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很。严重。 -
4热锅起油。把牛肉炒变色。 -
5放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。 -
6准备好所有配菜。土豆切大。洋葱也切块，大葱和芹菜切好。 -
7把土豆用油炒一下。炒到两面黄备用 -
8把炒好的牛肉。连着汤汁进高压锅压够半小时。 -
9半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。 -
10大火收汁，倒入干辣椒段。 -
11倒入红椒。关火焖十分钟。起锅，撒上香菜，香菜可以略多。这个味道真的很棒。
使用的厨具：电压力锅、砂锅
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