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诗文 蛋黄豆腐
释义
蛋黄豆腐的做法
“家里有咸鹅蛋、咸鸭蛋,想做蛋黄千层豆腐。无奈,买的盒豆腐太软,切后坚持不住多长时间,待豆腐都片好了,开始片的豆腐也塌了。没有了层次感,不能叫千层豆腐,改名蛋黄豆腐。好在名字不重要,享受这道菜的味道与口感就好。”

食材明细

主料
  • 豆腐 220g
  • 鸭蛋黄 2个
  • 鹅蛋黄 1个
辅料
  • 生抽 适量
  • 芝麻油 适量
  • 香菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蛋黄豆腐的做法步骤

  • 蛋黄豆腐的做法步骤:1
    1
    将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟。
  • 蛋黄豆腐的做法步骤:2
    2
    去皮,取蛋黄,并将蛋黄压碎
  • 蛋黄豆腐的做法步骤:3
    3
    将盒豆腐扣出
  • 蛋黄豆腐的做法步骤:4
    4
    用刀片一片豆腐放在盘中
  • 蛋黄豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐上加一层蛋黄
  • 蛋黄豆腐的做法步骤:6
    6
    再片一片豆腐,豆腐上加一层蛋黄依次将豆腐上都添加蛋黄
  • 蛋黄豆腐的做法步骤:7
    7
    淋上用生抽、芝麻油调制的料汁,撒些香菜碎即可享用。

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。
2、蛋黄是咸的,料汁里不必再加盐。
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:17:43