“家里有咸鹅蛋、咸鸭蛋，想做蛋黄千层豆腐。无奈，买的盒豆腐太软，切后坚持不住多长时间，待豆腐都片好了，开始片的豆腐也塌了。没有了层次感，不能叫千层豆腐，改名蛋黄豆腐。好在名字不重要，享受这道菜的味道与口感就好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄豆腐的做法步骤
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1将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟。 -
2去皮，取蛋黄，并将蛋黄压碎
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3将盒豆腐扣出
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4用刀片一片豆腐放在盘中
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5豆腐上加一层蛋黄
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6再片一片豆腐，豆腐上加一层蛋黄依次将豆腐上都添加蛋黄
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7淋上用生抽、芝麻油调制的料汁，撒些香菜碎即可享用。
小窍门
1、料汁依据个人口味调制。
2、蛋黄是咸的，料汁里不必再加盐。
2、蛋黄是咸的，料汁里不必再加盐。
使用的厨具：其他
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