“炎炎夏日来个凉拌菜爽爽口吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌土豆丝的做法步骤
-
1土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。 -
2先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。 -
3胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。 -
4锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。 -
5捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。 -
6倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
小窍门
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
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