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诗文
爽脆滴凉拌土豆丝
释义
“炎炎夏日来个凉拌菜爽爽口吧。”
食材明细
主料
土豆
适量
辅料
大蒜
适量
香葱
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
醋
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香油
适量
花椒油
适量
其他 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
凉拌土豆丝的做法步骤
1
土豆去皮,香葱、香菜、胡萝卜洗净。
2
先将土豆切成细丝,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
3
胡萝卜切丝,大蒜拍成蒜末,香葱、香菜切段。
4
锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
5
捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。
6
倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
小窍门
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。
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更新时间:2025/10/22 2:51:35