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诗文 三文鱼刺身
释义
三文鱼刺身的做法
“【三文鱼刺身】味觉的强劲冲击
刺身也叫鱼脍、生鱼片、鱼生,是以新鲜的鱼贝类生切成片儿,蘸调味儿料食用的食物总称,起源于中国,后传至日本和韩国。用来做刺身的材料一定要新鲜,常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、等海鱼bn有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼曾经是做刺身的上品原料,如今刺身已不限于鱼类原料了,螺蛤类,虾和蟹,海参海胆、章鱼,鱿鱼,黑鱼,鲸鱼,鸡肉、鹿肉和马肉,都可以做刺身的原料。文字来自网络,再学习一次。
三文鱼我昨天自己杀的,不吃刺身真心是可惜了,连忙做来。这是我一个人的菜,家里其它人不喜欢吃。嘿嘿,习惯就是那么强大,小妞儿都吃进嘴里了,却一定要吐出来,不习惯。我想她日后慢慢的大了,会喜欢这个的,口感味道都是那么好,没有理由不喜欢啊。
材料:三文鱼紫苏叶(我的紫苏还没有长大,实际上用的是藿香叶)橙子柠檬冰块
调料:鱼生酱油芥茉膏”

食材明细

主料
  • 三文鱼 适量
  • 紫苏叶 适量
  • 橙子 适量
  • 柠檬 适量
  • 冰块 适量
辅料
  • 鱼生酱油 适量
  • 芥茉膏 适量
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

三文鱼刺身的做法步骤

  • 三文鱼刺身的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 三文鱼刺身的做法步骤:2
    2
    调料图。
  • 三文鱼刺身的做法步骤:3
    3
    冰块入料理机打成冰碎。
  • 三文鱼刺身的做法步骤:4
    4
    将碎冰放在盘子里,我用纯净水冻的冰,没有包锡纸或者包鲜膜。
  • 三文鱼刺身的做法步骤:5
    5
    在冰上面铺主干净的紫苏叶,摆上切好的鱼片儿,可以简单造型一下。再用橙子围个边。
  • 三文鱼刺身的做法步骤:6
    6
    取一个小碗,倒上鱼生酱油,挤上芥末膏。
  • 三文鱼刺身的做法步骤:7
    7
    拌均匀。
  • 三文鱼刺身的做法步骤:8
    8
    同摆好的刺身一起上桌吧。

小窍门

小贴士:
1、鱼生酱油是专门配刺身的,超市都有。
2、芥末膏或者山葵膏或者这两种酱都可以搭配鱼生。根据自己的喜欢,添加用量。
3、鱼生的蘸酱不限于酱油和芥末,可以用生姜或者牛油果酱等。个人感觉用辣椒油也会很棒。
4、鱼生的材料一定要新鲜,餐具也一定要洁净。
5、三文鱼肚腩上的肉比较肥,脊背上的肉相对瘦些,鱼生宜用脊背肉。
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更新时间:2025/3/11 21:56:26