这种叫什么豆角啊，反正长豆、扁豆、豇豆什么的都可以啦，主要是用绿色入菜好看，莴笋也可以的，不要用青菜啊亲，切成半个指头那么大的小段，其实大小也随便啦，反正后面几种丁都切的差不多大好炒好看就行了。

菜场可以只买一片，其实这样也太多了，大圈切个三分之一用就够了。

切成丁，不要问大小了，看着办吧。

山药，菜场里也可以只买一截，买脆的这种炒了好吃，怎么样才是脆的品种？麻烦百度下吧，因为我每次买完就忘了。

也切成丁。

胡萝卜切丁，也只用了三分之一根。

普通洋葱。

切三分之一切成丁就够了，主要是调香啊。

五花肉，切成丁可以，像我一样技术不好的，就切成肉馅好了。

平底锅加热，加少许油。

油热放入肉馅，炒至肉变白。

加洋葱和胡萝卜丁，先加这两样是因为洋葱要爆香才不辣，胡萝卜过油，油会变红亮好看。

洋葱香了后就可以放山药、南瓜和豆角了。

加盐，不要太咸，免得盖住蔬菜香甜，翻炒到豆角熟，最好不要加水，这样干炒的比较香，如果加了水炖过，那建议加水淀粉勾芡。

出锅。