正宗八寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先做蛋黄糊:无油无水盆中加入牛奶，糖粉（我家今天只剩糖粉了)、盐搅拌均匀。
2
加入玉米油搅拌均匀。
3
面粉先过细筛。
4
加入部分面粉搅拌均匀。
5
继续加入剩余面粉搅拌均匀。
6
加入5个蛋黄继续z字型搅拌均匀。
7
蛋黄糊制作完成。
8
分离出的5个鸡蛋清。
9
将其打至粗泡状加入1/3糖粉。
10
打至细泡状再加入1/3糖粉，同时加入几滴白醋继续搅拌。
11
打至粘稠状加最后1/3的糖粉继续搅打。
12
打至尖尖角状即可。
13
蛋白霜制作完成。
14
取1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
15
再取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
16
将最后剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
17
蛋糕糊制作完成。
18
将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，震出气泡。
19
将烤箱提前预热10分钟，上下火145度烤60分钟。
20
烤好的蛋糕倒扣在烤架上晾凉。
21
八寸戚风蛋糕脱模完整，不塌不陷、柔软细腻。
22
远距离拍一张，准备裱花来着，家人喜欢吃裸蛋糕，那就（不裱花)直接品尝吧。

诗文	八寸戚风蛋糕
释义	“每次做蛋糕我都采用自配方制作。戚风蛋糕操作虽简单，但蛋白霜打得是否到位，烤制的火候也很关键，成品蛋糕能否不塌不陷、颜色适度、口感绵软不粘、香甜不腻每个步骤均不容忽视。” 食材明细主料低筋面粉 100g 鸡蛋 5个牛奶 60g 玉米油 60g 糖粉 30g 辅料白醋几滴调料盐 2g 甜味口味烤工艺一小时耗时神级难度八寸戚风蛋糕的做法步骤 1 先做蛋黄糊:无油无水盆中加入牛奶，糖粉（我家今天只剩糖粉了)、盐搅拌均匀。 2 加入玉米油搅拌均匀。 3 面粉先过细筛。 4 加入部分面粉搅拌均匀。 5 继续加入剩余面粉搅拌均匀。 6 加入5个蛋黄继续z字型搅拌均匀。 7 蛋黄糊制作完成。 8 分离出的5个鸡蛋清。 9 将其打至粗泡状加入1/3糖粉。 10 打至细泡状再加入1/3糖粉，同时加入几滴白醋继续搅拌。 11 打至粘稠状加最后1/3的糖粉继续搅打。 12 打至尖尖角状即可。 13 蛋白霜制作完成。 14 取1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。 15 再取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。 16 将最后剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀。 17 蛋糕糊制作完成。 18 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，震出气泡。 19 将烤箱提前预热10分钟，上下火145度烤60分钟。 20 烤好的蛋糕倒扣在烤架上晾凉。 21 八寸戚风蛋糕脱模完整，不塌不陷、柔软细腻。 22 远距离拍一张，准备裱花来着，家人喜欢吃裸蛋糕，那就（不裱花)直接品尝吧。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	不用琼脂也能做布丁之芒果布丁汪刺鱼豆腐汤好喝的玉米排骨汤花纹蛋糕卷夏季美味爽口凉拌菜之一------凉拌豆角用腊肉熬的猪油【腊味猪油】姜味薯丸线条蛋糕魔芋土豆红烧肉黄金芝士蛋黄酥不用琼脂也能做果冻之二香梨布丁好吃的香菇肉包凉拌香辣茄条适合夏天吃的蛋糕----柠檬戚风蛋糕宅人麻辣翅尖馋嘴什锦烤串家常肉末茄子仙草奶茶辣炒青蛤电饭煲自制酸奶松仁玉米薏米银耳羹玲珑彩饺炒意大利面橙香鸡蛋卷

食材明细

八寸戚风蛋糕的做法步骤