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诗文 花蛤蒸蛋
释义
花蛤蒸蛋的做法
“简单快捷,鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋。
做好这道菜的关键是把花蛤洗净,以保证细腻、鲜嫩的口感。”

食材明细

主料
  • 花蛤 250g
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
调料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

花蛤蒸蛋的做法步骤

  • 花蛤蒸蛋的做法步骤:1
    1
    买回家的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右,涮洗干净,上笼大火蒸开口即可取出,码入盘中。
  • 花蛤蒸蛋的做法步骤:2
    2
    两个鸡蛋,加1.5倍清水搅拌均匀。
  • 花蛤蒸蛋的做法步骤:3
    3
    用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。
  • 花蛤蒸蛋的做法步骤:4
    4
    放入蒸锅中。
  • 花蛤蒸蛋的做法步骤:5
    5
    盖上一个盘子,防止水蒸气滴入。
  • 花蛤蒸蛋的做法步骤:6
    6
    中小火蒸5分钟,关火焖3分钟左右。淋上蒸鱼豉油即可。
  • 花蛤蒸蛋的做法步骤:7
    7
    成品。鲜美嫩滑。

小窍门

1.花蛤一定要清洗干净。
2.蛋液要打干净浮沫或过滤一下。
3.先蒸再焖,淋上蒸鱼豉油。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   早餐   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:49:17