“简单快捷，鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋。
做好这道菜的关键是把花蛤洗净，以保证细腻、鲜嫩的口感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
花蛤蒸蛋的做法步骤
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1买回家的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右，涮洗干净，上笼大火蒸开口即可取出，码入盘中。 -
2两个鸡蛋，加1.5倍清水搅拌均匀。
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3用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。
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4放入蒸锅中。
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5盖上一个盘子，防止水蒸气滴入。
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6中小火蒸5分钟，关火焖3分钟左右。淋上蒸鱼豉油即可。
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7成品。鲜美嫩滑。
小窍门
1.花蛤一定要清洗干净。
2.蛋液要打干净浮沫或过滤一下。
3.先蒸再焖，淋上蒸鱼豉油。
2.蛋液要打干净浮沫或过滤一下。
3.先蒸再焖，淋上蒸鱼豉油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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