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诗文 蚝油生菜
释义
蚝油生菜的做法
“顾名思义,生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。
蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
以上资料来自百度。”

食材明细

主料
  • 生菜 500g
辅料
  • 蚝油 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油生菜的做法步骤

  • 蚝油生菜的做法步骤:1
    1
    生菜一斤洗干净。
  • 蚝油生菜的做法步骤:2
    2
    葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。
  • 蚝油生菜的做法步骤:3
    3
    生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。
  • 蚝油生菜的做法步骤:4
    4
    烫熟的生菜沥水装盘。
  • 蚝油生菜的做法步骤:5
    5
    热锅下油,爆香葱白蒜末。
  • 蚝油生菜的做法步骤:6
    6
    倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。
  • 蚝油生菜的做法步骤:7
    7
    熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。
  • 蚝油生菜的做法步骤:8
    8
    拌拌就可以吃了。

小窍门

生菜脆嫩爽口,带有一丝甜味,很好吃。不需要放盐,减少盐的摄入。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/8 16:11:02