“新鲜的田七苗，因其含有大量的维生素C，有排解肝毒的功效，而且有促进血液循环和新陈代谢，降低血液粘稠度，软化血管，降低胆固醇等等功效，成为现在餐桌上的流行健康菜。田七苗的做法也很多，我今天是用凉拌的做法，因用了麻辣花生碎，使得田七苗出奇的香，所以名字也叫：奇香田七苗”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
奇香田七苗的做法步骤
-
1新鲜的田七苗清洗干净 -
2开水中加几滴油焯烫约半分钟 -
3捞出后在网筛上快速摊开晾凉，这样可以保持翠绿的颜色。 -
4晾凉后放入盘中，加盐和白醋，再加适量香油拌均匀 -
5麻辣花生米用料理机打成碎末 -
6晾凉后放入盘中，加盐和白醋，再加适量香油拌均匀 -
7麻辣花生米用料理机打成碎末 -
8拌好的田七苗铺在模具底部 -
9再铺上一层花生末 -
10面再铺一层田七苗，最上面用小模具铺上花生末 -
11最后脱模装盘，稍加装饰上桌
小窍门
焯烫后不用凉水过凉，而是快速摊开晾凉，是为了不受凉水的污染，让菜更健康
使用的厨具：煮锅
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