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诗文
春笋芋艿鲈鱼汤
释义
食材明细
主料
鲈鱼
1条
春笋
适量
芋艿
适量
辅料
猪油
适量
白酒
适量
白醋
适量
盐
适量
葱姜
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
未知 难度
春笋芋艿鲈鱼汤的做法步骤
1
鲈鱼洗净,在鱼身上正反面各横切两刀,春笋、芋艿切滚刀块备用。
2
鲈鱼下油锅稍煎下,然后放入水、葱姜、白酒、白醋、猪油、盐大火煮开一会,转中小火煮。
3
另起锅,锅中放水,放入笋,加少许白酒、白醋、油大火煮开后5到10分钟,然后放入芋艿、盐煮2分钟关火。
4
把煮过的笋、芋艿盛起,再放入鱼汤中煮制一会,即可成品。
小窍门
煮春笋里放白酒、白醋主要是去其苦涩。猪油主要是汤更香更浓白,不用放味精。此汤非常非常鲜香,值得一试。
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更新时间:2026/5/27 14:34:48