正宗红枣芋泥包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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500克中筋面粉、10克白糖、5克干酵母，280克室温清水同入盆中；面粉的吸水率不同，所需的水量也不同；包子馒头的水量是面粉量的55%左右，水少一些，成品的立体感强；水多一些，成品的形状容易变形但口感更加暄软。
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先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；面团盖上盖子，放在温暖湿润处基础发酵。
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荔浦芋头泥和红枣泥准备好；二者无固定的比例。
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将二者混合在一起备用；因为红枣是甜的，所以馅料中无需再加糖。
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面团发至原来的2倍大，手拍面团有嘭嘭声，并有气体充盈感。
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掀起面团，内部充满了大大小小的气孔，伴有发酵产生的微酸气味。
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面团放在案板上，抓一把面粉稍用力揉搓3-5分钟，使其成为细腻、柔软、光滑的面团；将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
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取适量馅料放在圆皮上。
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包成包子。
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封口朝下，光滑面朝上，放在案板上，搓成圆球状，想要包子成熟后不趴不蹋，可将生坯搓得高一些。
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蒸锅里铺蒸垫，每包好一个就码放在蒸锅里，彼此间留出膨胀空间，盖上盖子饧发15分钟左右。
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红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~
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红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~

1. 红枣泥的制作：红枣小火煮熟煮透，轻松去核，枣皮可去可不去，用料理机打成细腻的泥即可；
2. 芋泥的制作：荔浦芋头削皮切薄片、切条、切丁，入蒸锅中蒸熟，用勺子碾压成泥即可；
3. 红枣泥的水分较多，与较干的芋头泥混合成馅相得益彰，稀稠度和甜味全有了；芋头泥也可以用山药泥代替；
4. 四季的室温环境不同，所以基础发酵和二次饧发不要用时间来衡量，要看面团发酵的状态；面团包成包子后放锅里饧发，发至1.5倍大小即可开蒸。

诗文	红枣芋泥包
释义	“做面包剩下的一碗芋头泥，做枣糕剩下一碗红枣泥，把这俩材料混合在一起，不干不稀的，蒸一锅芋泥红枣包不正好嘛！” 食材明细主料中筋面粉 500克荔浦芋头泥 1碗辅料干酵母 5克室温清水 280克调料白糖 10克甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度红枣芋泥包的做法步骤 1 500克中筋面粉、10克白糖、5克干酵母，280克室温清水同入盆中；面粉的吸水率不同，所需的水量也不同；包子馒头的水量是面粉量的55%左右，水少一些，成品的立体感强；水多一些，成品的形状容易变形但口感更加暄软。 2 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；面团盖上盖子，放在温暖湿润处基础发酵。 3 荔浦芋头泥和红枣泥准备好；二者无固定的比例。 4 将二者混合在一起备用；因为红枣是甜的，所以馅料中无需再加糖。 5 面团发至原来的2倍大，手拍面团有嘭嘭声，并有气体充盈感。 6 掀起面团，内部充满了大大小小的气孔，伴有发酵产生的微酸气味。 7 面团放在案板上，抓一把面粉稍用力揉搓3-5分钟，使其成为细腻、柔软、光滑的面团；将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。 8 取适量馅料放在圆皮上。 9 包成包子。 10 封口朝下，光滑面朝上，放在案板上，搓成圆球状，想要包子成熟后不趴不蹋，可将生坯搓得高一些。 11 蒸锅里铺蒸垫，每包好一个就码放在蒸锅里，彼此间留出膨胀空间，盖上盖子饧发15分钟左右。 12 红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~ 13 红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~ 小窍门 1. 红枣泥的制作：红枣小火煮熟煮透，轻松去核，枣皮可去可不去，用料理机打成细腻的泥即可； 2. 芋泥的制作：荔浦芋头削皮切薄片、切条、切丁，入蒸锅中蒸熟，用勺子碾压成泥即可； 3. 红枣泥的水分较多，与较干的芋头泥混合成馅相得益彰，稀稠度和甜味全有了；芋头泥也可以用山药泥代替； 4. 四季的室温环境不同，所以基础发酵和二次饧发不要用时间来衡量，要看面团发酵的状态；面团包成包子后放锅里饧发，发至1.5倍大小即可开蒸。使用的厨具：其他、蒸锅所属分类：主食面食家常菜早餐包子午餐晚餐
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食材明细

红枣芋泥包的做法步骤

小窍门