正宗红枣芋泥包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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500克中筋面粉、10克白糖、5克干酵母，280克室温清水同入盆中；面粉的吸水率不同，所需的水量也不同；包子馒头的水量是面粉量的55%左右，水少一些，成品的立体感强；水多一些，成品的形状容易变形但口感更加暄软。
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先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；面团盖上盖子，放在温暖湿润处基础发酵。
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荔浦芋头泥和红枣泥准备好；二者无固定的比例。
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将二者混合在一起备用；因为红枣是甜的，所以馅料中无需再加糖。
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面团发至原来的2倍大，手拍面团有嘭嘭声，并有气体充盈感。
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掀起面团，内部充满了大大小小的气孔，伴有发酵产生的微酸气味。
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面团放在案板上，抓一把面粉稍用力揉搓3-5分钟，使其成为细腻、柔软、光滑的面团；将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
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取适量馅料放在圆皮上。
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包成包子。
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封口朝下，光滑面朝上，放在案板上，搓成圆球状，想要包子成熟后不趴不蹋，可将生坯搓得高一些。
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蒸锅里铺蒸垫，每包好一个就码放在蒸锅里，彼此间留出膨胀空间，盖上盖子饧发15分钟左右。
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红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~
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红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~

1. 红枣泥的制作：红枣小火煮熟煮透，轻松去核，枣皮可去可不去，用料理机打成细腻的泥即可；
2. 芋泥的制作：荔浦芋头削皮切薄片、切条、切丁，入蒸锅中蒸熟，用勺子碾压成泥即可；
3. 红枣泥的水分较多，与较干的芋头泥混合成馅相得益彰，稀稠度和甜味全有了；芋头泥也可以用山药泥代替；
4. 四季的室温环境不同，所以基础发酵和二次饧发不要用时间来衡量，要看面团发酵的状态；面团包成包子后放锅里饧发，发至1.5倍大小即可开蒸。

诗文	红枣芋泥包
释义	“做面包剩下的一碗芋头泥，做枣糕剩下一碗红枣泥，把这俩材料混合在一起，不干不稀的，蒸一锅芋泥红枣包不正好嘛！” 食材明细主料中筋面粉 500克荔浦芋头泥 1碗辅料干酵母 5克室温清水 280克调料白糖 10克甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度红枣芋泥包的做法步骤 1 500克中筋面粉、10克白糖、5克干酵母，280克室温清水同入盆中；面粉的吸水率不同，所需的水量也不同；包子馒头的水量是面粉量的55%左右，水少一些，成品的立体感强；水多一些，成品的形状容易变形但口感更加暄软。 2 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；面团盖上盖子，放在温暖湿润处基础发酵。 3 荔浦芋头泥和红枣泥准备好；二者无固定的比例。 4 将二者混合在一起备用；因为红枣是甜的，所以馅料中无需再加糖。 5 面团发至原来的2倍大，手拍面团有嘭嘭声，并有气体充盈感。 6 掀起面团，内部充满了大大小小的气孔，伴有发酵产生的微酸气味。 7 面团放在案板上，抓一把面粉稍用力揉搓3-5分钟，使其成为细腻、柔软、光滑的面团；将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。 8 取适量馅料放在圆皮上。 9 包成包子。 10 封口朝下，光滑面朝上，放在案板上，搓成圆球状，想要包子成熟后不趴不蹋，可将生坯搓得高一些。 11 蒸锅里铺蒸垫，每包好一个就码放在蒸锅里，彼此间留出膨胀空间，盖上盖子饧发15分钟左右。 12 红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~ 13 红枣芋泥包，暄软香甜，营养又健康~ 小窍门 1. 红枣泥的制作：红枣小火煮熟煮透，轻松去核，枣皮可去可不去，用料理机打成细腻的泥即可； 2. 芋泥的制作：荔浦芋头削皮切薄片、切条、切丁，入蒸锅中蒸熟，用勺子碾压成泥即可； 3. 红枣泥的水分较多，与较干的芋头泥混合成馅相得益彰，稀稠度和甜味全有了；芋头泥也可以用山药泥代替； 4. 四季的室温环境不同，所以基础发酵和二次饧发不要用时间来衡量，要看面团发酵的状态；面团包成包子后放锅里饧发，发至1.5倍大小即可开蒸。使用的厨具：其他、蒸锅所属分类：主食面食家常菜早餐包子午餐晚餐
随便看	小炒牙梗糖醋姜汁鸡翅甜糯菠萝寿司清甜桑椹派无油蛋白奶油椰蓉球低脂健康红酒草莓冰棒老北京家传炸酱面菠菜手擀面姜枣膏泡椒凤爪酸菜米线汤蛋炒饭蒜苔芙蓉(蒜苗炒鸡蛋) 蒸简易茄子干烧茄子酸菜烧中翅经典吐司面包笋干菜鱿鱼炒土豆【鲜贝露捞鱼片】榨菜肉丝玉米粉疙瘩块干烧蛏子泥鳅炖豆腐苦菊拌花生米三彩早餐面蒸榆钱

食材明细

红枣芋泥包的做法步骤

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