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诗文 红烧泥鳅
释义
红烧泥鳅的做法

食材明细

主料
  • 泥鳅 510克
辅料
  • 姜片 适量
  • 蒜 适量
  • 葱段 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 香醋 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧泥鳅的做法步骤

  • 红烧泥鳅的做法步骤：1
    1
    食材：泥鳅。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：2
    2
    姜片、蒜（已拍）、葱段。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：3
    3
    在泥鳅中加适量的盐。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：4
    4
    加适量的香醋，迅速盖上盖防止泥鳅蹦出。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：5
    5
    盐和香醋溶解了泥鳅表面的粘液，也让泥鳅慢慢不动。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：6
    6
    去头去内脏清洗泥鳅表面的黏膜，捞出。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：7
    7
    晾干水分。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：8
    8
    接着，取平底锅置火上倒入适量的油烧热，下入泥鳅翻炒翻炒。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：9
    9
    然后，搁入姜片和蒜，加适量的清水。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：10
    10
    加适量的料酒。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：11
    11
    加适量的酱油。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：12
    12
    加适量的香醋。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：13
    13
    加适量的蚝油。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：14
    14
    加适量的盐。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：15
    15
    加适量的白糖。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：16
    16
    调味烧煮开。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：17
    17
    最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段即成。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/24 5:36:54