食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干煎鸡排的做法步骤
-
1鸡腿洗净，撕去肥油，去骨。肉厚的地方横切几刀。 -
2加生姜，料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟左右。
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3不粘锅烧热，不用加油，鸡皮朝下放入锅中。
-
4中小火煎至两面焦黄。煎的时候盖上锅盖，用铲子按压鸡腿，如果没有水流出，鸡腿变得结实就差不多了，关火后，盖盖再焖5分钟。
-
5用切熟食的案板和刀切块。
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6装盘。撒适量孜然粉更美味。
小窍门
煎鸡腿的时候盖上锅盖，煎2分钟左右翻面，用铲子按压鸡腿，如果没有水流出，鸡腿变得结实就差不多了，关火后，盖盖再焖5分钟。
使用的厨具：不粘锅
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