“第一次操作这道超辣的菜，（因为我家基本上不怎么吃辣），小朋友不敢吃，说看着就辣。
最后还是一扫而光，看来还是不错的一道川菜。”
食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
口水鸡的做法步骤
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1鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。 -
2鸡肉去除内脏，鸡屁股，洗干净。锅内放入清水，撒入大葱，生姜片，调入少许料酒，放入鸡肉，大火烧开，转中小火煮10到15分钟。关火将鸡放在锅里焖15分钟。 -
3取出，将鸡肉放入冰块中，冰15分钟。 -
4取出切成块，备用。 -
5熟芝麻，花生米拍碎，大蒜，葱花切小丁备用。 -
6油锅烧热，倒入玉米油，调入少许生抽，将辣椒粉炸出香味，(用筛子过滤一遍)，然后倒进花生碎，熟芝麻碗中，用筷子搅拌均匀。 -
7淋入鸡块表面。 -
8最后撒入葱花点缀。 -
9好吃的川菜，味道美味，就是超级辣。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐