“我总是希望能够以最简单的方式和步骤做出好吃的美食，所以很多时候对于一些很家常的菜，通常是按照自己的想法先勾勒一下需要的调料和整个过程，然后再查阅一下其他网友的做法，看看有哪些步骤或调料是不可或缺的。
有些很基础性的东西还是必须的，比如嫩肉粉嫩肉，料酒去腥等等，但是对于调料的取舍通常是“美食随心所欲”了。
今天做的煎鸡排只用了料酒、淀粉、味极鲜酱油、盐和黑胡椒粉，煎出的鸡排很嫩很香。
依然是用的27元网购的平底锅。O(∩_∩)O”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑胡椒煎鸡排的做法步骤
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1鸡胸肉洗净，横向片成厚约半厘米的薄片，用刀背拍松，料酒、淀粉、味极鲜酱油和盐拌匀入味儿。（这次坚决不放老抽了囧） -
2平底锅烧热，倒入薄薄一层油，放入鸡排小火慢煎至一面金黄。 -
3翻面继续煎至另一面金黄。 -
4两面撒上黑胡椒粉起锅。
小窍门
Ps：
1、调料自己定吧，可以放糖，可以放花椒粉，也可以加老抽或鸡精。
2、鸡胸肉横向片薄一点用刀背拍松更容易入味儿。
3、全程小火慢煎。
很嫩，味道也很好——黑胡椒煎鸡排。
1、调料自己定吧，可以放糖，可以放花椒粉，也可以加老抽或鸡精。
2、鸡胸肉横向片薄一点用刀背拍松更容易入味儿。
3、全程小火慢煎。
很嫩，味道也很好——黑胡椒煎鸡排。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜