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诗文 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》
释义
【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法
“【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》

江南的春天阳光明媚、大地绿叶葱葱,每当此时我总是装备好鱼具,带上一只猪腿,去我的渔夫朋友那里垂钓,每次老渔夫都会吩咐嫂子,埕夜露未干采摘最新鲜的素菜,并准备好垂钓诱鱼用的豆饼、菜籽饼等,而我带去的新鲜猪肉,真好与其素菜可以烹饪一桌春意浓浓的佳肴,老规矩,鱼虾类他们的不会准备的,要吃什么得看自己的垂钓水平啦。

今天菜式便是在我童年时,在渔夫家他奶奶用青红椒、毛豆、肉丝简单食材烹饪的菜式,那鲜红、翠绿、抢眼的色彩和清淡爽口、清香鲜嫩的口感,以及烹饪时传出如急促有韵同音乐般动听的锅铲声,令我至今难忘。

嘻嘻,小时候顽皮肚子容易饿,每每听到锅铲声总忍不住口水,但这道菜却印象最深.......。由于手头没有红椒故用小红辣椒点缀,从菜式的色彩上未达到印象中的完美,但还算清淡清爽,口感也基本相同。

菜式特点:

1、色泽清淡、口感清爽脆嫩,食材清鲜、营养丰富。

现将【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们餐桌增添一丝新意!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”

食材明细

主料
  • 青椒 适量
  • 毛豆 适量
  • 肉丝 适量
辅料
  • 红辣椒 适量
配料
  • 香葱 适量
  • 老姜 适量
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 白砂糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 食油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒毛豆炒肉丝的做法步骤

  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:1
    1
    食材加工:毛豆去壳洗净备用;青椒洗净切丝备用;猪肉洗净切丝后,入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:2
    2
    烹饪方法:锅淋油入葱白、姜片煸香。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:3
    3
    加入青椒丝煸炒至变色后,取出装盘备用。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:4
    4
    锅加热后加入浆制好的肉丝滑炒。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:5
    5
    将肉丝煸炒至变色便起锅。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:6
    6
    青椒、肉丝过油后装盘备用。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:7
    7
    锅内加入毛豆、食盐煸炒至变色。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:8
    8
    毛豆煸炒变色后加入适量清水。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖用中火烧片刻。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:10
    10
    将毛豆烧至七成熟。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:11
    11
    加入青椒、肉丝、胡椒粉、白砂糖调味。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:12
    12
    用大火翻炒调味勾芡即可装盘。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:13
    13
    【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》菜式成品图。
  • 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤:14
    14
    【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》菜式成品图。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/2/11 5:15:35