“第一次发菜谱，不太熟悉程序。
春天的时候吃些新鲜的韭菜对人体还是很健康的。我喜欢烙韭菜盒子，一是健康，二是方便。孩子正在长身体，烙盒子的时候在馅料里多放些海米，可以有效地补钙。咸鲜营养，全家都很喜欢吃。这是以前做饭时的图片，现在才有时间整理出来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜盒子的做法步骤
-
1用开水将面烫好，放置30分钟至2小时。（我觉得两小时效果更好些，但要是着急，最少放30分钟）。 -
2将面揉好备用。 -
3将面切成长条，揉成细长均匀状，然后切成小块，按扁，用擀面杖擀成薄圆片。 -
4将和好的馅料包入面皮，成韭菜盒子。（馅料：韭菜洗净，鸡蛋炒好晾凉，海米洗净控水，干豆腐轻焯控水，将上述材料切碎加入油、盐、五香粉，拌匀，可是我忘了拍照） -
5锅里刷底油，韭菜盒子入平锅。记得要用刷子在锅底刷一层油就行，千万不要往锅里倒油，否则会很油腻。用中小火慢慢烙。 -
6双面烙至金黄。 -
7为防止烙糊，要边烙边少量刷油。 -
8双面烙金黄色以后，要把盒子立起来，烙侧面。（别忘了先在侧面刷好油） -
9烙好装盘。 -
10切开尝一个。
小窍门
有些小经验，与大家来分享：
1、要用刷子往锅底或盒子上刷油，这样可以避免过于油腻。
2、刷子最好选烧烤专用刷或我图中用的这种硅胶刷。这样可以避免常用的板刷出现的掉毛现象。
3、一定要记得烙侧面，这样口感才更好。（这个地方往往被大家忽视）。
4、放干豆腐，是为了更好地吃水（馅料很容易出水的），而且做出的成品吃起来更鲜美营养。
1、要用刷子往锅底或盒子上刷油，这样可以避免过于油腻。
2、刷子最好选烧烤专用刷或我图中用的这种硅胶刷。这样可以避免常用的板刷出现的掉毛现象。
3、一定要记得烙侧面，这样口感才更好。（这个地方往往被大家忽视）。
4、放干豆腐，是为了更好地吃水（馅料很容易出水的），而且做出的成品吃起来更鲜美营养。
使用的厨具：不粘锅
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