正宗蓝莓香橙小球—袖珍的乡村面包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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原料
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把海绵酵头的全麦粉和酵母粉混合均匀，加上配方中的蜂蜜
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稍加搅拌后加入配方中的牛奶
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搅拌成均匀光滑的面糊
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把面粉混合物中的高粉+酵母粉混合均匀，撒在海绵酵头面糊上，盖上保鲜膜温暖处发酵
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等有少量小气泡冒出面粉毯子后，放入冰箱冷藏过夜
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提前一小时从冷藏室取出面盆复温，和面前加入配方中的盐
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手工揉面基本成团后，饧20分钟，继续揉成光滑面团
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用手掌轻轻按压面团或用擀面杖轻擀成厚片
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均匀的撒上蓝莓果干和糖渍橙皮碎
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用信纸折叠法折叠三次，使果干均匀的混合于面团中，和面盆中涂抹油脂，把面团在盆中压扁，盖上保鲜膜保湿，温暖处发酵至体积2倍大
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大约50~60分钟后（24~26°C环境中），用手掌轻拍面团不回缩，并能回弹，即为第一次发酵完成。取出面团，分割成16等份。
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滚圆，放在垫了烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜进行二发，保鲜膜上需要涂抹油脂防粘
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二发时间大约为45~55分钟（24~26°C），等面包坯体积增大1.5倍左右时，揭掉保鲜膜晾皮，筛粉
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割包
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割成这样。
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立即送入提前预热至210°C的烤箱中下层，上下火力烘烤10分钟，降温至190°C继续烘烤20~25分钟，期间视面包表面上色状况，适时加盖锡纸；完成烘焙后，取出面包小球，放在晾架上冷却，烤箱在整个烘烤过程中，注意放入一盒水，以产生蒸汽！
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吃不掉的小球可彻底冷却后密封在食品袋里，直接放入冰箱冷冻保存；吃时提前从冷冻室取出室温下回温，或不解冻直接放在微波炉叮20秒钟

诗文	蓝莓香橙小球—袖珍的乡村面包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
释义	“自从成为普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人，生活中时刻都少不了丽江的高原蓝莓，有着高原阳光味道的蓝莓果子，怎么吃都是美味；鲜果、冻果、果干每一样都是我的最爱。继续我的蓝莓果干欧包之路，自创的配方，自制的蓝莓果干，自制的糖渍橙皮，地道的农家自磨全麦粉，健康主食做起来~~~” 食材明细海绵酵头全麦粉 120g 蜂蜜 35g 巴氏奶 255g 酵母粉 1/4+1/8 小勺面粉混合物 1+1/2 小勺果料蓝莓果干适量糖渍橙皮适量（碎）果味口味烤工艺数小时耗时高级难度袖珍的乡村面包的做法步骤 1 原料 2 把海绵酵头的全麦粉和酵母粉混合均匀，加上配方中的蜂蜜 3 稍加搅拌后加入配方中的牛奶 4 搅拌成均匀光滑的面糊 5 把面粉混合物中的高粉+酵母粉混合均匀，撒在海绵酵头面糊上，盖上保鲜膜温暖处发酵 6 等有少量小气泡冒出面粉毯子后，放入冰箱冷藏过夜 7 提前一小时从冷藏室取出面盆复温，和面前加入配方中的盐 8 手工揉面基本成团后，饧20分钟，继续揉成光滑面团 9 用手掌轻轻按压面团或用擀面杖轻擀成厚片 10 均匀的撒上蓝莓果干和糖渍橙皮碎 11 用信纸折叠法折叠三次，使果干均匀的混合于面团中，和面盆中涂抹油脂，把面团在盆中压扁，盖上保鲜膜保湿，温暖处发酵至体积2倍大 12 大约50~60分钟后（24~26°C环境中），用手掌轻拍面团不回缩，并能回弹，即为第一次发酵完成。取出面团，分割成16等份。 13 滚圆，放在垫了烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜进行二发，保鲜膜上需要涂抹油脂防粘 14 二发时间大约为45~55分钟（24~26°C），等面包坯体积增大1.5倍左右时，揭掉保鲜膜晾皮，筛粉 15 割包 16 割成这样。 17 立即送入提前预热至210°C的烤箱中下层，上下火力烘烤10分钟，降温至190°C继续烘烤20~25分钟，期间视面包表面上色状况，适时加盖锡纸；完成烘焙后，取出面包小球，放在晾架上冷却，烤箱在整个烘烤过程中，注意放入一盒水，以产生蒸汽！ 18 吃不掉的小球可彻底冷却后密封在食品袋里，直接放入冰箱冷冻保存；吃时提前从冷冻室取出室温下回温，或不解冻直接放在微波炉叮20秒钟使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙面包
随便看	虾仁西红柿滑蛋土豆和茄子完美的搭配-做出清爽可口的凉拌菜意式培根卷大虾批萨白灼小娘蟹拔丝粽子西红柿牛肉汤面左口鱼片配菠菜味增汤西班牙土豆煎蛋饼自制核桃酱甜美的凉爽--冰激凌秘制台湾卤肉饭发财饼肉沫茄丁凉面素烩脆皮豆腐秘制肉包砂锅海白焖豆芽韭菜炒苋菜芋头粉蒸肉丝瓜番茄汤韭菜银牙炒肉丝【黑椒牛肉意面】浇汁青麻菜【酸梅汤】色彩炫目--紫薯凉糕【芒果雪媚娘】

食材明细

袖珍的乡村面包的做法步骤