“黑木耳，主要生长在中国和日本，在中国，又大部分是东北木耳和秦岭木耳居多。小时候吃的木耳都是野生的，木耳是生于朽木之上的，无枝无叶，完全是靠湿热余气所生。一场雨之后，拿上一个小盆，就在院子里的枯木树干上，就可以摘上一些，足够吃一顿的了。木耳颜色黑褐色，质地却很柔软，虽然很薄却有弹性，富含胶质。味道很是鲜美，可荤可素，营养丰富自不必说。能强身益气、活血，还有疏通肠胃、润滑肠道等功效，对高血压患者有一定的帮助。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
木耳炒西兰花的做法步骤
-
1准备食材：黑木耳、西兰花、胡萝卜 -
2木耳提前冷水泡发，撕小朵、焯水 -
3胡萝卜去皮，切片 -
4用花刀刻出花型（也可以省略） -
5西兰花撕小朵 -
6沸水焯烫 -
7捞出沥去水分 -
8蒜切末，备用 -
9将锅内色拉油烧热，放入蒜末爆香 -
10放入木耳 -
11放入西兰花 -
12放入胡萝卜片 -
13调入适量的精盐 -
14翻炒均匀，淋入香油 -
15翻炒均匀即可出锅
小窍门
1、西兰花入沸水中5秒变绿即可捞出
2、木耳要提前泡发，最好前一晚冷水浸泡
3、无需过多的调味品，保持蔬菜本身的香味，口感很好
2、木耳要提前泡发，最好前一晚冷水浸泡
3、无需过多的调味品，保持蔬菜本身的香味，口感很好
使用的厨具：炒锅
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