“我喜欢味道偏辣的咖喱，所以选择自己熬咖喱酱，加入喜欢的香辛料，让味道更加香浓有层次。如果你喜欢的是偏甜的日式咖喱，用市售的咖喱块也是很好的选择。
前阵子路过咖喱工房，发现那里的咖喱饭已经涨到28、30元了，真是要命。我自己做的两人份咖喱鸡，成本不超过10元，如果觉得肉少，加双倍的鸡腿，成本也才15元左右，味道绝对比店里的还要好吃。不要再做外食族了，自己动手创造美味吧！”
食材明细
- 咖喱 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
浓味咖喱鸡腿的做法步骤
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1熬制咖喱酱：锅中油烧热后，加入姜蒜末，炒出香味 -
2加入洋葱丁炒出香味 -
3加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均匀 -
4加入苹果丁，翻炒均匀 -
5加入适量清水 -
6煮沸后加入适量蜂蜜 -
7加盐和糖各一勺调味后，加盖熬煮，至浓稠后关火 -
8这样熬好的咖喱酱味道就非常浓郁啦！ -
9琵琶腿切块，用料酒、少许盐腌制备用。 -
10胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块，备用。 -
11锅中油烧热，加入胡萝卜和土豆块炒至变色后盛出备用。 -
12锅中再加少量油，烧热后加入鸡块翻炒。 -
13鸡块变色后，加入熬好的咖喱酱和鸡块一起，翻炒均匀。 -
14加入之前炒好的胡萝卜和土豆，翻炒均匀。 -
15加入适量清水，煮开后盖锅盖转小火焖煮，至鸡肉熟透，土豆软烂。大火收汁，至汤汁浓稠后盛出装盘即可。
小窍门
1、这款咖喱的味道比较辛辣，不喜欢重口味的可以酌情减少辣椒的用量。
2、汤汁不要完全收干，留着拌米饭特别好吃。
2、汤汁不要完全收干，留着拌米饭特别好吃。
使用的厨具：炒锅
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