“丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉等功效，是夏日保健的佳品。
因此，夏日多吃些丝瓜，或凉拌，或清炒，或做汤，都能起到清热利湿的功效。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜茸丝瓜的做法步骤
-
1丝瓜洗净，刮去外皮 -
2一劈数份（视丝瓜粗细来定） -
3切成等长的寸段 -
4全部切好啦 -
5大蒜拍碎，剁成末 -
6热锅凉油 -
77分热时，放入丝瓜条，翻炒两三分钟，使每块丝瓜都能均匀受热 -
8放适量盐，翻炒丝瓜至发蔫 -
9撒入蒜末，翻炒均匀，出锅 -
10装盘。
小窍门
1.丝瓜不要提前切出来，临炒之前再切，防止氧化变黑；
2.蒜末可提前做好，放在盘中，经过氧化后，其营养物质能充分发挥出来；
3.如果太干，可以放一点点清水，既可以使丝瓜充分受热成熟，还能增加汤汁，更加美味。
4.我炒菜不放味精、鸡精，只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了！
2.蒜末可提前做好，放在盘中，经过氧化后，其营养物质能充分发挥出来；
3.如果太干，可以放一点点清水，既可以使丝瓜充分受热成熟，还能增加汤汁，更加美味。
4.我炒菜不放味精、鸡精，只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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