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诗文 蒜茸丝瓜
释义
蒜茸丝瓜的做法
“丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉等功效,是夏日保健的佳品。
因此,夏日多吃些丝瓜,或凉拌,或清炒,或做汤,都能起到清热利湿的功效。”

食材明细

主料
  • 丝瓜 两根
辅料
  • 大蒜 数瓣
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜茸丝瓜的做法步骤

  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:1
    1
    丝瓜洗净,刮去外皮
  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:2
    2
    一劈数份(视丝瓜粗细来定)
  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:3
    3
    切成等长的寸段
  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:4
    4
    全部切好啦
  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:5
    5
    大蒜拍碎,剁成末
  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:6
    6
    热锅凉油
  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:7
    7
    7分热时,放入丝瓜条,翻炒两三分钟,使每块丝瓜都能均匀受热
  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:8
    8
    放适量盐,翻炒丝瓜至发蔫
  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:9
    9
    撒入蒜末,翻炒均匀,出锅
  • 蒜茸丝瓜的做法步骤:10
    10
    装盘。

小窍门

1.丝瓜不要提前切出来,临炒之前再切,防止氧化变黑;
2.蒜末可提前做好,放在盘中,经过氧化后,其营养物质能充分发挥出来;
3.如果太干,可以放一点点清水,既可以使丝瓜充分受热成熟,还能增加汤汁,更加美味。
4.我炒菜不放味精、鸡精,只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:20:09