食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香豆腐的做法步骤
-
1开水中加入一勺盐搅匀，豆腐入开水中浸泡15分钟。 -
2蒜剁碎、淀粉加少量水搅拌成水淀粉，葱切葱花、蒜蓉辣酱一勺。
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3蒜蓉里加一勺耗油，一勺生抽，5克糖，一大勺清水搅拌成料汁。
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4锅热油，放入豆腐煎。
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5煎至两面金黄，拔一边，放入蒜蓉辣酱翻炒出香味。
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6加入高汤一大勺焖煮三分钟左右。
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7汤汁快干时加入调好的料汁翻炒均匀。
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8水淀粉勾薄芡，洒葱花。
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9出锅装盘。
小窍门
辣酱和耗油、生抽已够味，不用加盐了，口味重的适当加点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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