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诗文 酸豆角肉末全麦包
释义
酸豆角肉末全麦包的做法

食材明细

主料
  • 全麦粉 适量
  • 酵母 适量
  • 酸豆角 适量
  • 肉末 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 花椒粉 适量
  • 少许
  • 酸咸 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸豆角肉末全麦包的做法步骤

  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:1
    1
    全麦粉,酵母混合均匀,(酵母用量参照酵母包装上的说明),慢慢加入适量水活成较软的面团。(面粉:水=2:1,适当增减)盖湿布发酵至2倍大。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:2
    2
    发酵面团的时候可以将包子馅做好:生姜适量切末。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:3
    3
    肉末适量炒散后,加入料酒,翻炒均匀。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:4
    4
    加入洗净,沥干水分的酸豆角,翻炒均匀。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:5
    5
    加入适量花椒粉和少许盐,搅拌均匀。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:6
    6
    面团发酵好后,加入适量干面粉,将面团揉匀,排气,切开后几乎没有气泡。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:7
    7
    取适量面团,搓长,切剂子,擀成中间稍厚的面片。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:8
    8
    包入适量包子馅。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:9
    9
    双手配合,将包子收口。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤:10
    10
    放入铺有湿布的蒸笼中,再次醒发20分钟左右,开中火,有蒸汽冒出后,蒸15--20分钟,再闷5分钟即可出锅。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:20:54