食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸豆角肉末全麦包的做法步骤
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1全麦粉，酵母混合均匀，（酵母用量参照酵母包装上的说明），慢慢加入适量水活成较软的面团。（面粉：水=2：1，适当增减）盖湿布发酵至2倍大。 -
2发酵面团的时候可以将包子馅做好：生姜适量切末。
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3肉末适量炒散后，加入料酒，翻炒均匀。
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4加入洗净，沥干水分的酸豆角，翻炒均匀。
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5加入适量花椒粉和少许盐，搅拌均匀。
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6面团发酵好后，加入适量干面粉，将面团揉匀，排气，切开后几乎没有气泡。
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7取适量面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
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8包入适量包子馅。
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9双手配合，将包子收口。
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10放入铺有湿布的蒸笼中，再次醒发20分钟左右，开中火，有蒸汽冒出后，蒸15--20分钟，再闷5分钟即可出锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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