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诗文 酸豆角肉末全麦包
释义
酸豆角肉末全麦包的做法

食材明细

主料
  • 全麦粉 适量
  • 酵母 适量
  • 酸豆角 适量
  • 肉末 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 花椒粉 适量
  • 盐 少许
  • 酸咸 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸豆角肉末全麦包的做法步骤

  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：1
    1
    全麦粉，酵母混合均匀，（酵母用量参照酵母包装上的说明），慢慢加入适量水活成较软的面团。（面粉：水=2：1，适当增减）盖湿布发酵至2倍大。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：2
    2
    发酵面团的时候可以将包子馅做好：生姜适量切末。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：3
    3
    肉末适量炒散后，加入料酒，翻炒均匀。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：4
    4
    加入洗净，沥干水分的酸豆角，翻炒均匀。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：5
    5
    加入适量花椒粉和少许盐，搅拌均匀。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：6
    6
    面团发酵好后，加入适量干面粉，将面团揉匀，排气，切开后几乎没有气泡。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：7
    7
    取适量面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：8
    8
    包入适量包子馅。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：9
    9
    双手配合，将包子收口。
  • 酸豆角肉末全麦包的做法步骤：10
    10
    放入铺有湿布的蒸笼中，再次醒发20分钟左右，开中火，有蒸汽冒出后，蒸15--20分钟，再闷5分钟即可出锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/6/18 1:29:12