食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣羊血豆腐的做法步骤
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1老豆腐洗净，切成约5mm厚的片。 -
2羊血洗净，切成和豆腐一样的片状。
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3锅中加水，放入豆腐，加入适量盐，烧开后煮约5分钟，将豆腐煮至出现蜂窝。喜欢更劲道一点可以煮10分钟左右。捞出备用。
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4煮过豆腐的水中放入葱，料酒和姜片，将羊血放入，轻轻搅拌，烫约50秒左右。捞出备用。
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5将干辣椒切成小段；生姜切丝；大蒜拍碎，切末。
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6炒锅洗净，烧热后，倒入适量油，先放入干辣椒段炝锅。
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7辣椒变色后，加入姜丝和大蒜末，稍微翻炒。
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8将火力调小，倒入辣椒面，翻炒。
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9倒入豆腐和羊血，轻轻翻炒均匀。
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10加入料酒和生抽，炒匀，关火。加入花椒粉。（花椒粉要好，而且量要稍微多一点）
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11加入切好的蒜苗，搅拌均匀。
使用的厨具：炒锅
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