诗文 | 【百香果磅蛋糕】 |
释义 |
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食材明细
百香果磅蛋糕的做法步骤
小窍门
烤箱中下层170度55-60分钟左右17*8*6cm槽状模具2个
1.一次性全部倒入糖粉,黄油中的水被糖粉吸收而变硬,导致难以搅拌。搅拌的重点不在于让糖粉溶化,而是将糖粉均匀分布在黄油各处,越是充分的搅拌,空气包覆得越多 2.液体分次加入,一次倒入会导致油水分离 3.加入面粉后需要搅拌到什么程度,根据自己想要的口感来决定,因为此处我们需要烘烤出外形膨胀漂亮,口感松软绵密的蛋糕,所以需要搅拌出光泽度 4.滤出的百香果籽兑一个橙汁或水,加适量糖煮开略微浓稠淋在蛋糕上增加风味 装饰小窍门: 1.需要准备一些油纸、漂亮的绳子或装饰小花 2.油纸裁剪成长条,绳子剪成分段备用 3.油纸包裹好切块的蛋糕,并用绳子包扎,别一朵儿小花即可 所有的磅蛋糕需要注意的细节及知识点,请戳这里:基础磅蛋糕
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
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