“咸菜疙瘩多数都是当做小菜，喝粥时一般都会有一碟咸菜搭配。其实别小看咸菜，超市里卖的咸菜，仔细比较一下，有的价格比肉都贵。由此看出，咸菜是餐桌少不了的角色。今天就做一盘“咸菜疙瘩炒肉丝”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉丝炒咸菜的做法步骤
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1主辅料：咸菜疙瘩、猪肉。 -
2把咸菜疙瘩切丝。 -
3用清水浸泡10分钟，去除部分盐分。 -
4泡好的咸菜攥干水分，备用。 -
5猪肉切条备用。 -
6热油，炒香葱花，放入肉丝。 -
7煸炒均匀，加适量生抽。 -
8放入备用的咸菜丝。 -
9翻炒均匀，加少许水。 -
10稍稍煨制1分钟。 -
11加味精提鲜。即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、咸菜浸泡的时间根据咸菜的咸度，自己灵活掌握。适应自己的口味就行。
2、因为咸菜已有盐份，所以炒制时不用加盐。生抽也不宜多放。
2、因为咸菜已有盐份，所以炒制时不用加盐。生抽也不宜多放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜
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家常菜