“杏鲍菇肉质厚嫩，营养丰富，是老少皆宜的营养食材之一。杏鲍菇的做法并不复杂，可以煎制，搭配椒盐蘸食。还可以和胡萝卜、黑木耳、青椒等食材搭配炒制，都是不错的选择。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒炒杏鲍菇的做法步骤
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1主辅料：杏鲍菇、青椒。 -
2把杏鲍菇洗净、切滚刀厚片。 -
3青椒洗净切片。 -
4锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟。 -
5捞出过冷水后，攥干水分备用。 -
6热油，炒香葱花。 -
7放入杏鲍菇、青椒。 -
8翻炒均匀。 -
9加蚝油、盐调味。 -
10加少许水，煨制2分钟，使其入味。 -
11淋入水淀粉勾薄芡。烧制芡汁糊化后即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、勾芡不要太粘稠，稀一些为好。
2、焯熟的杏鲍菇，要攥干水分，才好入味。
2、焯熟的杏鲍菇，要攥干水分，才好入味。
使用的厨具：炒锅
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