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诗文
糯米烧卖
释义
食材明细
主料
面粉
适量
糯米
适量
猪瘦肉
适量
水发香菇
适量
辅料
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
沸水
适量
其他 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糯米烧卖的做法步骤
1
糯米事先泡几个小时,加5水和1茶匙老抽拌匀,入锅蒸半小时
2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)
3
猪肉切成小碎丁加入生抽、老抽、料酒,拌匀腌制
4
香菇切成碎丁
5
起锅于热油中下入肉粒翻炒至变色
6
下入香菇粒翻炒。转小火,调入盐、糖、胡椒粉、鸡精,加入泡香菇的水
7
烧沸后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀后关火,让糯米饭充分吸干汤汁
8
面粉中沸水,待不烫手后揉成面团,饧20分钟
9
饧好的面团取出揉匀,分成10个均匀的剂子
10
取一个面剂子,用擀面杖擀成圆形的薄面片(比饺子皮薄而且大),放入适量馅料
11
用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢,快到顶端时,用右手的大拇指和食指在颈部捏一下,使其成张口呈开花状,包好的烧卖放入蒸锅,水开后蒸10分钟即可
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/15 2:59:52