食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱烧茄子的做法步骤
-
1猪肉切块，最好是五花肉。 -
2葱姜蒜切碎。 -
3茄子最好是买回来放几天，做的时候提前洗净晾干水分。 -
4一个茄子掰成三段，小茄子的话整个。 -
5锅烧底油，油不多，正常炒菜的量，这也是为啥用整个的茄子，小块的茄子太吸油。 -
6放茄子进入煎。 -
7全部放进去，中小火煎。 -
8贴在锅底的部分变软，翻面。 -
9全部煎软，放食盐。 -
10茄子放四周，中间放肉片翻炒。 -
11放葱姜蒜和花椒大料。 -
12肉片断生，放黄豆酱。 -
13放老抽，翻炒均匀。 -
14茄子放肉片上。 -
15放清水和白糖，大火烧至汤汁粘稠。 -
16放香菜和鸡精，翻炒均匀即可。 -
17装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炸小肉丸
- 砂锅牛腩
- 糖桂花芋艿
- 奶油花占
- 韭花炒墨斗片
- 番茄鸡蛋面
- 香煎秋刀鱼
- 紫薯包
- 番茄炒西兰花
- 蜜汁烤翅根——小鸡腿也靓丽
- 火锅
- 萝卜丝肉笼
- 清蒸鳕鱼
- 奥尔良烤鸡翅——完胜肯德基
- 米粉
- 炒河粉
- 素炒油菜
- 自制麻辣香锅——简单健康又对味
- 酸奶椰蓉球
- 香甜酥脆的蔓越莓酥条饼干棒
- 幽灵咖喱
- 川味卤肉饭
- 鸡炖蘑菇
- 私家三杯鸡
- 鸡腿烩面疙瘩
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