“老公喜欢鱼，于是我们餐桌上没顿必有鱼。今天上的是剁椒鱼头。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
剁椒鱼头的做法步骤
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1市场上买的鱼头，从中间刨开，但是不要刨断。然后清洗干净鱼头。加盐腌一下，最少30分钟。腌的时候搓一下鱼头，比较好入味。 -
2切葱和姜丝铺在盘子上。 -
3将腌制好的鱼放在铺了葱姜的盘子里。 -
4在鱼上撒上剁椒，在撒上一些姜丝和葱。蒸锅加水烧烤，放入鱼头，蒸熟。 -
5蒸熟的鱼头将汤去到，然后另取一个锅，倒入油，将油烧热，趁热浇到鱼头上，就可以食用了。
小窍门
鱼头一定要腌制入味，否则只能尝到剁椒的味道。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜