“从小在山东长大，没嫁到北京之前根本就不知道还有这种吃的东西，其实就是炒面疙瘩，可以放肉，放虾仁，或者直接吃素炒的，味道还不错，既有主食又有青菜，营养还算全面。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒疙瘩的做法步骤
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1可以自己在家做疙瘩，面和的硬一点，然后搓成细长条，切成小一点的一个个的面疙瘩，孩他爹这次是在市场买的现成的，锅中烧开水下入面疙瘩，不用完全煮熟，捞出过凉水，一遍遍的用凉水清洗，直至表面没有面糊才行，这样炒出来的疙瘩才不会粘到一起。 -
2黄瓜切丁。 -
3猪肉切丁。 -
4胡萝卜切丁。 -
5姜切片，葱切成葱花。 -
6油热后先放入胡萝卜，炒出红油即可盛出备用。 -
7然后再加入少许油，放葱姜，炒香加入肉丁翻炒。 -
8加入适量的老抽，生抽。 -
9肉差不多炒熟后，加入面疙瘩。 -
10最后加胡萝卜丁，黄瓜丁。 -
11加入适量的盐，翻炒均匀，装盘。
小窍门
炒疙瘩，用老公的话说，最关键的一步就是清洗面疙瘩，多洗几遍，这样就可以很好的把表面的面糊洗掉，炒出来的面疙瘩就不会粘到一起，口感会好一些。
使用的厨具：炒锅
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