诗文 | 酸奶戚风蛋糕 |
释义 |
食材明细
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
小窍门
1、盖锡纸不可盖的太过严密,避免焖烤。锡纸要悬空盖在中心位置。尽量减少盖锡纸的时间。
2、取出时用手轻拍蛋糕表面,回弹很好,没有明显的沙沙声才算好。 3、选用的鸡蛋最好在冰箱冷藏一天。 蛋糕糊入模具,高度在2/3的位置。 4、蛋白泡和蛋黄糊翻拌时间要快,以免消泡。
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烘焙
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