诗文 | 九层塔蛤蜊丝瓜汤 |
释义 |
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食材明细
九层塔蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
小窍门
怎么挑选文蛤,要选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点。怎么区分哪些是活的蛤蜊,一般有两种方法,1是用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,、;而不会闭壳,或壳一直打开的是不新鲜的。2是可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜;有空空声音的,则多是不新鲜的
使用的厨具:煮锅
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