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诗文 茄条炒青尖椒
释义
茄条炒青尖椒的做法
“茄子,”

食材明细

主料
  • 茄子 150克
  • 青尖椒 50克
辅料
  • 适量
  • 蚝油 10克
  • 花椒粉 少许
  • 葱花 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

茄条炒青尖椒的做法步骤

  • 茄条炒青尖椒的做法步骤:1
    1
    原料:茄子切成细条状,青尖椒切成稍细一些的条状,葱花切好备用。
  • 茄条炒青尖椒的做法步骤:2
    2
    开火,锅内倒入油。
  • 茄条炒青尖椒的做法步骤:3
    3
    倒入葱花,炒香。
  • 茄条炒青尖椒的做法步骤:4
    4
    放入茄条,翻炒。
  • 茄条炒青尖椒的做法步骤:5
    5
    加入蚝油、盐翻炒均匀,加少量的水,继续炒制。
  • 茄条炒青尖椒的做法步骤:6
    6
    加入辣椒,散点盐、花椒粉调味。
  • 茄条炒青尖椒的做法步骤:7
    7
    将食材炒匀,辣椒、茄条断生,关火。
  • 茄条炒青尖椒的做法步骤:8
    8
    盛盘。

小窍门

茄子比较吸油,炒制需要的油比其他菜要多些。茄子和辣椒只要9成熟,就可以出锅了。这道菜也可以加蒜末,味道更好。茄子没有多少水分,炒时比较干不好入味,需要添加点水,一是为了茄条更细嫩,二是蚝油形成的汤汁可以被茄子和辣椒吸收。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:38:34