诗文 | 茄条炒青尖椒 |
释义 |
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食材明细
茄条炒青尖椒的做法步骤
小窍门
茄子比较吸油,炒制需要的油比其他菜要多些。茄子和辣椒只要9成熟,就可以出锅了。这道菜也可以加蒜末,味道更好。茄子没有多少水分,炒时比较干不好入味,需要添加点水,一是为了茄条更细嫩,二是蚝油形成的汤汁可以被茄子和辣椒吸收。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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