食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。 -
2取出猪肉，切成小块， -
3准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片 -
4锅里倒入适量油，烧到七八成热 -
5加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。 -
6倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。 -
7然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。 -
830分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
小窍门
放入盐后炒均匀就可以起锅了，不需要再加热太久
使用的厨具：炒锅
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