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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 400g
辅料
  • 白糖 一勺
  • 酱油 一勺
  • 一勺
  • 八角 2个
  • 桂皮 1片
  • 白酒 一勺
  • 2勺
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    猪肉放进锅里加水煮5分钟,撇去浮沫。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    取出猪肉,切成小块,
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    准备一大勺白糖,一小勺酱油,一小勺醋,八角一个,蒜6瓣,姜3片
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    锅里倒入适量油,烧到七八成热
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    加入一大勺白糖,用勺子不停的搅拌,等白糖起大泡后,泡泡再下去,白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早,也不能晚。一定要把握好,这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    倒入肉块后,要不停的翻炒,直到均匀的上上糖色。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    然后再倒入开水,一定要加开水,这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    30分钟后放入盐,搅拌收汁,一道软烂,好吃,油而不腻的红烧肉就做好了。

小窍门

放入盐后炒均匀就可以起锅了,不需要再加热太久
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 22:04:32