食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
焦糖香蕉乳酪蛋糕的做法步骤
-
1准备好主要的材料 -
2将细砂糖和15ml凉水放入小锅中，中火，不可搅拌但可以晃动一下锅具让其更均匀 -
3几分钟后液体开始沸腾，四周出现黄色边缘，档成为棕红色的焦糖时马上关火，倒入30克煮沸的鲜奶油混合均匀 -
4即成为焦糖酱，口感像太妃糖一样 -
5将软化的黄油和软化的奶油奶酪用刮刀混合均匀 -
6加入40克细砂糖搅打成乳霜状 -
7加入3个蛋黄 -
8三个蛋清分3次加入60克细砂糖，打至能拉出弯钩的湿性发泡状态 -
9然后取1/3打发的蛋白糊加入之前拌好的蛋黄奶酪糊里 -
10用橡皮刮刀翻拌均匀后，接着筛入一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀 -
11然后再加入1/3打发的蛋白糊 -
12加入另一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀 -
13最后加入切成小块的香蕉拌匀 -
14淋上焦糖酱大致混合一下，就是面糊了 -
15在模具内部抹一层薄薄的黄油，将做好的面糊倒入模具内，放入预热好的烤箱的中下层，175度烤20分钟拿出来在蛋糕当中划一刀，然后继续烤30分钟左右 -
16出炉后立即取出蛋糕，放凉后切块食用。放置3天后食用风味更佳。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
乳酪蛋糕
宴客菜
- 爱的标志——【提拉米苏】
- 【纯肉披萨】
- 初级简单猪肉萝卜饺子
- 板栗烧排骨
- 孜然金针菇
- 【青椒培根披萨】
- 鱿鱼
- 鱿鱼
- 菠菜拌鸡蛋
- 清蒸丸子
- 炒肚片
- 烧麦
- 燕饺炖白菜
- 卤捆蹄膀
- 【双拼披萨】
- 生汆丸子
- 宝贝小酥脆饼干
- 冬瓜排骨汤
- 蜜汁叉烧
- 黑芝麻吐司
- 葡萄干酥饼干
- 【咖啡玛德琳】
- 纸杯蛋糕
- 豆鼓鲮鱼炒苦瓜
- 榛果黑芝麻酥
- 倾什么什么动的成语
- 倾什么什么助的成语
- 倾什么什么听的成语
- 倾什么什么国的成语
- 倾什么什么城的成语
- 倾什么什么士的成语
- 倾什么什么庋的成语
- 倾什么什么弛的成语
- 倾什么什么故的成语
- 倾什么什么救的成语
- 倾什么什么産的成语
- 倾什么什么目的成语
- 倾什么什么箧的成语
- 倾什么什么肚的成语
- 倾什么什么肠的成语
- 赠京西陈郎中（宋·梅尧臣）
- 赠京都八幡云子（近现代·罗锦堂）
- 赠亮上人（明·区大相）
- 赠亮首坐（宋·王十朋）
- 赠亲友（南北朝·李骞）
- 赠人三首次韵道卿（宋·张耒）
- 赠人为金吾郎二首（明·于慎行）
- 赠人之官通判（明·金幼孜）
- 赠人之河汾（明·宗臣）
- 赠人二首（唐·王建）
- 赠人二首（宋·汪藻）
- 赠人二首（明·杨爵）
- 赠人二首（明·杨爵）
- 赠人二首（近现代·鲁迅）
- 赠人使回（明·龚敩）
- 战舞英歌
- 普林斯顿微积分简析
- 小学学霸冲A卷 英语四年级上 RJJT版
- 黄仁勋传
- 明末清初江南造园家理论整理与研究
- 小学学霸速记 英语 三年级上 WY版 全彩版 2024
- 失踪者
- 昆虫备忘录
- 法国大学的长征
- 小学生进步之书：不！我才不会被欺负
- 神秘岛·文学海岸线：一看就放不下的西游记6
- 小学生进步之书：看！我能交到真朋友
- 数据库简史
- 大化文章：诗画中的自然审美
- 急性疼痛管理实践指南（原书第5版）