“烩勺面一定要回勺，就是煮好面还要再加入锅烹饪；这个热度意思就是要趁热吃，才够味；面码自然是面里的料了，没有什么豆芽、豆腐皮之类的配料，有的只是葱花和骨汤，正宗的烩勺面，那葱花超好吃，连我这个不喜欢吃葱花的人都忍不住专挑葱花吃呢，真是太香了。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭简易版烩勺面的做法步骤
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1煮锅里放入适量的清水，加一点点盐，煮开后把面条放入锅里煮熟，煮面条时有一点要注意，一是刚开始要用筷子来搅拌，防止面条粘在一起和沉下去，粘在锅底，当面条煮至八分熟时捞出，不用过水， -
2炒锅里放入稍多一些的油，油热后把花椒和大料放进去爆香， -
3再加入葱花炸香，一般外面的回勺面都是把葱花单独炸至焦黑状，香味出来才捞出来，等面条出锅了加在里面，家庭做还是以尽量少油少盐为宜， -
4接着加入酱油，一定要炒香， -
5等酱油冒泡了，再加清水，水加早了，这汤味可就不浓郁了，而是重重的酱油味，不香啊， -
6最后把煮好的面条捞入汤了，再次煮开，就可以上桌品尝了。
小窍门
1. 煮面条的时候加一点点盐，可以让面条的口感更好，更有劲道。
2. 制作汤汁时，爆香的顺序要记住，别弄错了，每一步都做好了，香味自然就出来了。
3. 如果有骨汤就更好了，直接加骨汤，不加清水，那味道才更赞。
2. 制作汤汁时，爆香的顺序要记住，别弄错了，每一步都做好了，香味自然就出来了。
3. 如果有骨汤就更好了，直接加骨汤，不加清水，那味道才更赞。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜