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诗文 干豇豆烧肉
释义
干豇豆烧肉的做法
“老公说想吃点油水多的菜,想起上次回老家,弟弟给了一大袋子的干豇豆,还没来得及吃,都是他自己晒的,于是就想到弄一个干豇豆烧肉吧。
干豇豆吸收了肉的味道比肉还要好吃呢,肉酥而不烂也不肥腻,最后连汤汁都拌饭了,没剩的~~”

食材明细

主料
  • 干豇豆 200克
  • 五花肉 500克
辅料
  • 生姜 5片
  • 大蒜 6瓣
  • 冰糖 2块
  • 桂皮 一小块
  • 八角 2个
  • 香叶 5片
  • 食用油 适量
  • 一勺
  • 红烧酱油 一勺
  • 料酒 2勺
  • 小葱 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

干豇豆烧肉的做法步骤

  • 干豇豆烧肉的做法步骤:1
    1
    干豇豆用凉水浸泡。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净切块。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:3
    3
    锅里加水,下五花肉焯水。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:4
    4
    加一勺料酒。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:5
    5
    水开捞出备用。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:6
    6
    准备大蒜,生姜,冰糖,桂皮,八角,香叶。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:7
    7
    锅里倒油,下生姜炒香。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:8
    8
    下五花肉煸炒。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:9
    9
    倒入料酒。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:10
    10
    炒至五花肉出油,下冰糖。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:11
    11
    加一勺酱油上色。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:12
    12
    加入桂皮,八角,香叶,大蒜。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:13
    13
    加一碗开水。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:14
    14
    水开加入泡好的干豇豆,盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:15
    15
    大火收汁加入适量的盐即可出锅。
  • 干豇豆烧肉的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

干豇豆要提前用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道更好
炖肉的水要加够,因为还要加入豆角一起炖,需要水量较多,以防干锅。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/13 0:30:56