“老公说想吃点油水多的菜，想起上次回老家，弟弟给了一大袋子的干豇豆，还没来得及吃，都是他自己晒的，于是就想到弄一个干豇豆烧肉吧。
干豇豆吸收了肉的味道比肉还要好吃呢，肉酥而不烂也不肥腻，最后连汤汁都拌饭了，没剩的~~”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干豇豆烧肉的做法步骤
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1干豇豆用凉水浸泡。 -
2五花肉洗净切块。 -
3锅里加水，下五花肉焯水。 -
4加一勺料酒。 -
5水开捞出备用。 -
6准备大蒜，生姜，冰糖，桂皮，八角，香叶。 -
7锅里倒油，下生姜炒香。 -
8下五花肉煸炒。 -
9倒入料酒。 -
10炒至五花肉出油，下冰糖。 -
11加一勺酱油上色。 -
12加入桂皮，八角，香叶，大蒜。 -
13加一碗开水。 -
14水开加入泡好的干豇豆，盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。 -
15大火收汁加入适量的盐即可出锅。 -
16成品图。
小窍门
干豇豆要提前用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道更好
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。
使用的厨具：不粘锅
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