“这道羹汤用料普通、制作简单，但十分美味，口感顺滑、味道清新，一定不会让你失望。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干贝白菜羹的做法步骤
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1主要材料。大白菜选用菜心最好。 -
2干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。 -
3大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。 -
4将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。 -
5放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。 -
6同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。 -
7勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。
小窍门
淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
羹类