食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花生杏仁酱面包的做法步骤
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1把高粉220克，水135克，酵母粉3克混合，搅拌成团，不需光滑。盖上保鲜膜，发酵至二倍大。 -
2将发酵好的中种面团加入高粉30克，细砂糖30克，盐四分这一小匙，放入面包机搅拌20分钟呈稍具光滑状。 -
3加入花生酱。再搅拌20分钟呈可拉出稍具透明薄膜状的面团。 -
4放入容器中，进行二次发酵。 -
5发酵至二倍大的面团按压排气后等分成2份，滚圆后盖上膜松弛约10分钟。 -
6将面团先擀成椭圆片，然后轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长方形。 -
7轻轻卷起，并将面团尾端粘紧整成长约30厘米的圆柱体。 -
8用手轻轻压平，用刀切成二条，头部不切断。 -
9编成麻花状，粘紧尾部。 -
10放入烤盘中放于温暖湿润处进行最后发酵。 -
11蛋白加入糖粉搅匀，再加入杏仁粉搅成细滑的杏仁酱。 -
12刷在发酵好的面团表面。 -
13放入预热的烤箱中，180度25分钟左右。 -
14成品图 -
15成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
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