现代人的生活节奏越来越快，如何才能在短时间内做出营养又美味的小炒菜？由甘智荣编著的《简单快手小炒菜》列出多项简单、易操作的炒菜技巧，为做出美味快手小炒打好基础。同时，根据不同食材的特点，分“素菜小炒”“畜肉小炒”“禽蛋小炒”“水产小炒”四个部分，精选200多道小炒菜肴，将美味、精致、简单易做的小炒菜一网打尽，让速度、营养、美味一一都在你的掌握中。

Part 1 小炒基础课，练就烹饪好本领

 炒的分类

 巧妙运用调味料

 快手小炒秘籍

Part 2 简单不重复，快炒百变素菜

 快手技巧

炝炒红菜薹

芥蓝腰果炒香菇

西红柿炒山药

马蹄玉米炒核桃

菠菜炒香菇

黑蒜炒苦瓜

丝瓜炒山药

丝瓜百合炒紫甘蓝

炝炒生菜

素炒藕片

丝瓜马蹄炒木耳

胡萝卜炒木耳

松子炒丝瓜

豌豆炒玉米

酱香西葫芦

黄瓜炒木耳

山药木耳炒核桃仁

韭菜银芽炒木耳

木耳炒山药片

豆腐干炒苦瓜

木耳炒百合

香麻藕片

青椒炒茄子

青红椒炒腐竹

青椒炒白菜

……

Part 3 香嫩百分百，快炒营养畜肉

Part 4 花样好滋味，快炒特色禽蛋

Part 5 轻松下厨房，快炒鲜味水产