“这道【香辣鱼干】是用明太鱼干蒸制而成的，明太鱼干本身没有滋味，成品菜肴的味道来自于调制的香辣料汁，但是经过浸泡蒸制后的明太鱼干口感非常有嚼头，是美味的下酒佳肴。”
食材明细
- 香辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣鱼干的做法步骤
-
1主料：明太鱼干。 -
2把明太鱼干切段。
-
3浸泡30分钟左右。
-
4撕掉鱼皮。
-
5然后把鱼干撕成条状。
-
6调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。
-
7浇在鱼干上面。
-
8将其翻拌均匀。
-
9锅烧开水，放入蒸锅。
-
10旺火蒸制15分钟。
-
11出锅，即可上桌品味。
小窍门
1、料汁调制的比例：1头蒜、6克盐、2克白糖、2汤匙蚝油、2汤匙辣椒油。
2、也可以按照自己的口味搭配调制。
2、也可以按照自己的口味搭配调制。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐