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诗文 香煎黑芝麻三文鱼搭配日式青柠酸汁
释义
香煎黑芝麻三文鱼搭配日式青柠酸汁的做法
“Ponzu(ポン酢)是一种使用柑橘类植物做成的传统日式酱汁。我做的这款酱汁用了大量的青柠檬,酸酸的口味非常适合搭配肥嫩的三文鱼。不但能提升鱼肉的鲜美,还能解腻,真是绝美的搭配哦!”

食材明细

主料
  • 三文鱼,去皮 360g
  • 黑芝麻 35g
  • 橄榄油 1汤勺
辅料
  • 味醂(mirin) 2 汤勺
  • 酱油 1 汤勺
  • 青柠檬汁 60ml
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

煎三文鱼配青柠酸汁的做法步骤

  • 1
    先制作Ponzu酱汁。在一小煮锅内放入味醂,酱油和青柠檬汁,开中火煮滚。
  • 2
    酸甜度可以自由调节,不能太甜,太酸也不好吃。煮好后拿到一旁放凉
  • 3
    黑芝麻倒在一大碟子内,把三文鱼一边小心放入芝麻中,用力压一下。然后反面重复此步骤。直到两边都覆盖了黑芝麻。
  • 4
    煎锅内倒入橄榄油,用中火慢慢煎三文鱼,每一边约3-4分钟或者煎制到喜欢的程度。个人喜欢中间半生的状态。
  • 香煎黑芝麻三文鱼搭配日式青柠酸汁的做法步骤:5
    5
    把煎好的三文鱼放入盘子内,淋上Ponzu酱汁即可。可以搭配色拉或者绿色蔬菜一起食用。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 10:39:56