“一直都很想做面包，但是没有面包机，嫌麻烦就一直没做。不过最近很热，每天都闷闷的，像是在蒸桑拿。顺带利用这个天然发面机，做我喜欢的蒜蓉面包。以前一直都是在外面买，现在，在以面包为主食的国家，居然很少见的到蒜蓉味的。既然家里有条件，又不需要很复杂的材料，自己动手，丰衣足食。。。
第一次烤面包，温度没掌握好，有点糊。不过，不影响总体味道。香喷喷的，自己又得意了。。。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉餐包的做法步骤
-
1用温牛奶溶解酵母，倒入面粉，直接把鸡蛋打在面粉盆里。用筷子搅拌成团。——牛奶我并没有量，在加鸡蛋拌粉的时候，有些干我就适量一点点的加。 -
2把和的表面光净的面团放置两小时发酵。等胀至两倍大，用手指压下并不会回缩时，用手压下放气。重新揉圆后，分成六等分。——放气时不用小心翼翼，使劲按扁它！它会再弹起来的。——在放完气过后，我加了一些糖，这样面包会有一点点小甜。 -
3把分好的面团擀成牛舌状，在面上撒上胡椒和盐。裹成橄榄型，放在托盘上。 -
4在排好的面包胚上撒上芝麻，刷一层蛋液，可以烤出漂亮的金黄色。——可惜我烤过头了，最后有点焦焦的。。。 -
5把蒜瓣打成泥，加入室温软化的黄油和蜜糖。根据个人口味，可以加少量罗勒，牛至碎调味。这样就调好了蒜蓉酱。
-
6在面包胚上划一道口，不要割穿。在裂缝里填进之前调好的蒜蓉酱。最后发酵30分钟。喷一点水，放在烤箱中层。200°C，17mins。——其实，我自己的有点烤焦了。因该要降低点温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙