“最近工作都很忙，没时间去广东一趟，吃点肠粉，在上海也找不到正宗的肠粉店，于是自已尝试做做，看看味道如何，在这个周末正好有点时间，自已亲自下厨露一手，感觉用心去做一件事情，还是会有收获的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
牛肉肠粉的做法步骤
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1准备一碗大米粉备用。 -
2调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。 -
3牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。 -
4拌好的牛肉。 -
5青菜洗好，浸泡20分钟。 -
6水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。 -
7在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用） -
8倒入3大勺大米浆糊。 -
9盘内形成薄薄的一片即可。 -
10加入牛肉粒。 -
11把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。 -
12大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感） -
13用夹子夹出。 -
14用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。 -
15煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。
小窍门
1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
使用的厨具：其他、打蛋器、蒸锅
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