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诗文 家常烧带鱼
释义
家常烧带鱼的做法
“带鱼,营养价值很高的鱼类之一。家里宝贝儿特别爱吃的菜之一,我家上桌率很高的菜,做法简单,味道一流!”

食材明细

主料
  • 带鱼 500g
辅料
  • 料酒 10ml
  • 花椒 20颗
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白醋 10ml
  • 酱油 10ml
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

家常烧带鱼的做法步骤

  • 家常烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼洗净,依次放入盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:2
    2
    冷锅入油(油比做菜稍宽一些),放入花椒,小火炸制。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:3
    3
    捞出花椒,放入白糖(不需炒糖色,只为上色)。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:4
    4
    接着放入带鱼,煎制双面上色。(腌鱼的料不要倒掉,后面还要用到)
  • 家常烧带鱼的做法步骤:5
    5
    沿锅边烹入料酒。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:6
    6
    烹入白醋。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:7
    7
    将之前腌鱼的料一起倒入锅中(如果感觉味道不够可以再加一点盐)我的神器—腊八蒜,腊八蒜做鱼味道超好的!
  • 家常烧带鱼的做法步骤:8
    8
    倒入开水,水量和鱼一平即可,盖上锅盖,大火烧开,转小火至汤汁浓稠,汁不要收的太干。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:9
    9
    关火,盛盘。撒少许香菜点缀。香喷喷……

小窍门

1、每次腊八节都会多准备一瓶腊八蒜以备做鱼,这瓶腊八蒜做好直接放在冰箱里,这样不会变的很快,能用很长时间!这个蒜做鱼味道超好!如果没有腊八蒜换成大蒜也是可以的。
2、煎鱼的时候先放糖一是颜色好;二是入味。
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更新时间:2025/3/11 23:00:31