正宗抹茶卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
材料准备。
2
将鸡蛋分好。4个蛋白装在无水无油的干净碗里。一个全蛋和4个蛋黄装一碗。
3
蛋白加15克白糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4
抹茶加色拉油搅拌均匀。
5
将溶解的抹茶粉及油还有牛奶加入蛋黄液中。
6
搅打均匀至乳化。
7
筛入低粉。
8
拌匀。
9
蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁，搅打至鱼眼状，分三次加入白糖，继续搅打。
10
打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。
11
将打好的蛋白糊三分之二与蛋黄糊翻拌均匀。
12
将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里翻拌均匀。动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。
13
将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。
14
将烤盘放入160度预热好的烤箱，烤制15---20分钟。
15
取出倒扣，放凉。
16
将淡奶油加白糖打发备用。
17
涂抹奶油的时候靠近蛋糕卷中心的一端多涂抹一些，尾部一端要薄一些。
18
卷好放冰箱冷藏3小时，切块，开吃。
19
成品欣赏。
20
成品欣赏。
21
成品欣赏。
22
成品欣赏。
23
成品欣赏。
24
成品欣赏。
25
成品欣赏。

诗文	抹茶卷
释义	“好喜欢抹茶的这一抹绿。清爽又幽香。成功的抹茶卷轻盈又细腻，好吃都能看得见。” 食材明细主料低粉 60克抹茶粉 9克鸡蛋 5个色拉油 45克白糖 60克（蛋白里）牛奶 50克辅料动物性淡奶油 250克白糖 25克甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度抹茶卷的做法步骤 1 材料准备。 2 将鸡蛋分好。4个蛋白装在无水无油的干净碗里。一个全蛋和4个蛋黄装一碗。 3 蛋白加15克白糖用手动打蛋器搅拌均匀。 4 抹茶加色拉油搅拌均匀。 5 将溶解的抹茶粉及油还有牛奶加入蛋黄液中。 6 搅打均匀至乳化。 7 筛入低粉。 8 拌匀。 9 蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁，搅打至鱼眼状，分三次加入白糖，继续搅打。 10 打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。 11 将打好的蛋白糊三分之二与蛋黄糊翻拌均匀。 12 将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里翻拌均匀。动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。 13 将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。 14 将烤盘放入160度预热好的烤箱，烤制15---20分钟。 15 取出倒扣，放凉。 16 将淡奶油加白糖打发备用。 17 涂抹奶油的时候靠近蛋糕卷中心的一端多涂抹一些，尾部一端要薄一些。 18 卷好放冰箱冷藏3小时，切块，开吃。 19 成品欣赏。 20 成品欣赏。 21 成品欣赏。 22 成品欣赏。 23 成品欣赏。 24 成品欣赏。 25 成品欣赏。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	扬州春卷脆炸小年糕黑米粉蛋卷花生小小酥柠檬面包卷女性必学茶饮：山楂玫瑰露，温和去火，美白养颜，调理肠胃紫薯肉松寿司卷紫米红豆薏米糊蔓越莓曲奇经典大菜--红烧肉养生桂花莲藕红薯糯米饼紫薯菠萝茶巾绞凉拌皮蛋青椒炒猪肠香煎五花肉生菜与椒盐培根凉拌菠菜清蒸鸦片鱼提子戚风蛋糕卷肉三鲜水饺菠萝玉米养生粥抹茶蛋糕卷鸡蛋炒蒜薹紫薯蛋糕卷

食材明细

抹茶卷的做法步骤