“烤箱是女孩子长大后的大玩具，做西点是我一直以来的梦想，11年买了烤箱、12年开始试着做披萨、蛋挞，13年真正开始了我的烘焙时代，威风蛋糕、芝士蛋糕，每当蛋糕出炉我都会无比的兴奋。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
威风蛋糕的做法步骤
-
1原材料忘记拍照了，这是网购回来的食材和工具。 -
2步骤：冷藏的鸡蛋至少室内回温半个小时，将蛋黄、蛋清分离。贴士：记得要准备三个碗偶！分离一个鸡蛋后分别倒入蛋清、蛋黄的碗中，蛋清积攒多了万一有个不新鲜的就全不能用了。 -
3步骤：分离干净的蛋清贴士：蛋清与蛋黄必须分离干净，否则很难打发，实在打不发放点塔塔粉吧，一定可以把蛋清打发的。 -
4步骤：100g白糖贴士：80g是打发蛋清时使用，20个搅拌蛋黄时使用。 -
5步骤：用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入80g白糖贴士：加入白糖可提高蛋清打发速度、使发泡挺实，一般蛋清可在5分钟打好，长时间打不发就加塔塔粉吧。 -
6步骤：蛋清打发效果，打蛋器粘服的发泡蛋清挺实贴士：失败的两种状况，一、打不发前面说加塔塔粉，二、打发过头出水和干结，这个没办法补救在浪费几个鸡蛋吧，不然蛋糕会粗糙或者开裂。 -
7步骤：牛奶40ml、色拉油40ml、低筋面粉85g贴士：分量不要多或者少太多，与蛋黄混合时干了或太稀。 -
8步骤：将蛋黄搅匀加入剩余的20g白糖，加入色拉油、牛奶搅匀后筛入85g低筋面粉。贴士：蛋黄不要打发搅散就好，面粉一定过筛而且是分次过筛搅匀后再筛入再搅匀，不然有面疙瘩。 -
9步骤：将发泡的蛋清分三次倒入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀上下翻转搅匀贴士：黄色蛋黄糊和白色发泡蛋清一定搅匀要不发不起来啊！或者发的不均匀，混合方式不正确气泡会多、或者打发蛋清失效。 -
10步骤：将混合好的蛋糕液倒入8寸活底蛋糕模中，颠出气泡贴士：有气泡蛋糕会有毛孔，蛋清打发过度也会出现气泡或者干结的情况，看到有气泡可以用橡胶铲拨开后再颠平。 -
11步骤：烤箱170°预热，上下烤140度烤10分钟，170°烤40分钟。 -
12涂了奶油的威风蛋糕，忽略花脸味道还是不错的，带自己做的蛋糕给朋友们吃还是很自豪的(=@__@=)！ -
13涂了奶油的威风蛋糕，外带
小窍门
做蛋糕前一定多看些配方，确定了自己要用的方法，准备齐全食材工具，抱着必成的心态一定会成功的。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 【家常菜】芸豆土豆红烧肉
- 油炸豆腐丸
- 青椒蘑菇猪肉饺子
- 韭菜炒南瓜丝
- 烂糊白菜焖牛肉
- 番茄木耳蛋汤
- 家庭版豆腐脑
- 翠綠白玉
- 纽约奶酪蛋糕New York cheesecake
- 【香菇黄豆煲猪手】益气补脾健骨骼
- 腌咸鸡蛋
- 番茄鸡蛋糕
- 萝卜干黄豆猪骨汤
- 萝卜瑶柱汤
- 早餐饼+红茶豆浆
- 咸猪骨滚辣椒叶
- 爆炒鱿鱼卷
- 肉夹馍
- 红烧狮子头
- 让宝宝爱上吃饭：彩蝶翩翩---蝴蝶面
- 爱不释手—迷你豆沙南瓜饼
- 佐酒小菜——农家小鱼干
- 抗氧化告别粗糙肌肤---【紫薯燕麦芝麻粥】
- [把你蒸服]《开胃茄子》
- 板粟烧鸡翅中
- Gentlemen
- gentlemen-farmers
- gentlemen's agreement
- gentleness
- gentle reminder
- gentle slope
- gentle touch
- gentle wind
- gentlewoman
- gently
- gentrification
- gentrified
- gentrify
- gentry
- gents
- 浣溪沙 今关天彭迭以雅友诗刊见寄，率拈小（近现代·龙榆生）
- 浣溪沙 今年国庆，适值中秋，佳节团圞，万（近现代·黄驾白）
- 浣溪沙 从石楼石壁往来邓尉山中（清·郑文焯）
- 浣溪沙 付高彦卿（元·王恽）
- 浣溪沙 仙潭二首 其三（宋·蔡伸）
- 浣溪沙 代寿陈乡人（明·王立道）
- 浣溪沙 以词代诗和采师《江楼秋思》八首（当代·周燕婷）
- 浣溪沙 仲夏即事（明·沈宜修）
- 浣溪沙 仿赵彝斋双钩水仙，为道之寿（清末民国初·何振岱）
- 浣溪沙 仿饮水词只求貌似却无题目也（清末民国初·梁鼎芬）
- 浣溪沙伤逝慰友（当代·熊盛元）
- 浣溪沙 何叔惠、幼惠贤昆仲见过分春馆，别（民国末当代初·朱庸斋）
- 浣溪沙 余曩时有一生受尽美人怜之句，无完（清末近现代初·汪东）
- 浣溪沙 侍女随春破瓜时善作娇憨之态，诸女（明·沈宜修）
- 浣溪沙 依秋体十日词之十，小谢作（当代·魏新河）
- 玉米优质高产问答(第2版)/粮油经济作物高效栽培丛书
- 何伟俊--学而时习之(教师月刊2020.10)
- 数学学科知识与教学能力历年真题解析及预测试卷(高级中学2021国家教师资格考试)
- 读懂孩子的心陪伴0-6岁孩子成长/这样做爸妈就对了
- 初中英语阅读理解与完形填空提优精练(7年级)
- 中国森林昆虫(第3版)(精)
- 数学(8下配RJ)/初中教案与作业设计
- 唐生学法(第3辑)
- 音乐学科知识与教学能力(初级中学2021国家教师资格考试专用教材)
- 美术学科知识与教学能力历年真题解析及预测试卷(初级中学2021国家教师资格考试)
- 幼师英语口语(实践应用型学前教育专业规划教材)
- 和宝宝一起做的游戏大全(0-3岁)/贝博士冠军宝贝成长书系
- 2018-2019兽医学学科发展报告/中国科协学科发展研究系列报告
- 现代商业经济学(第5版)
- 新百变马丁(22)