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诗文
红烧羊排
释义
食材明细
主料
羊排
1000克
啤酒
一瓶
辅料
冰糖
几个
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
豆瓣酱
半勺
干辣椒
几个
姜
适量
面粉
少许
料酒
适量
香菜
少许
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
中辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
神级 难度
红烧羊排的做法步骤
1
准备好羊排,清洗干净。
2
剁成小块,再次清洗干净。
3
凉水上锅,加姜片和料酒,焯水。
4
煮3分钟左右。
5
过凉水,清洗干净浮沫。
6
加入面粉,再次抓匀。
7
清洗干净,这里要多洗几遍哦。
8
起锅烧热,加油。
9
转中小火,加入冰糖。
10
转小火,熬糖色,糖成琥珀色时。
11
下入羊排和盐,翻炒均匀。
12
加入桂皮,八角、香叶,翻炒均匀,把羊排稍微煸干一点。
13
加入豆瓣酱,蚝油和生抽,翻炒均匀。
14
加入干辣椒,翻炒均匀。
15
再多煸一下会更香,逼出羊排里的油。
16
倒入一瓶啤酒。
17
大火烧开,转中小火,慢炖40分钟。
18
汤汁快要收干时,加入胡椒粉,挑掉里面的香料和干辣椒。
19
继续炖煮。
20
收干汤汁,最后加入鸡精,翻炒均匀即可出锅。
21
起锅装盘,放入香菜装饰一下。
22
成品图。
23
请品尝。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/30 5:11:16